Покроковий рецепт овочевого соусу для лазаньї
Якщо ви задумалися про те, як приготувати лазанью в домашніх умовах, і маєте намір готувати саме овочеву лазанью, то цей рецепт приготування соусу буде справжньою паличкою-виручалочкою. Його перевага в незрівнянному смаку поряд з простотою і швидкістю приготування.
Як приготувати в домашніх умовах лазанью? Фото, використані в якості ілюстрацій, і детальні рецепти допоможуть хазяєчкам спорудити цей кулінарний шедевр! Отже, приступимо!
Крок перший. Овочі, включаючи кабачок, помідор і перець, очищаємо від шкірки. Так структура соусу буде більш ніжною і однорідною.
Як зняти шкірку з перцю? Поверхня перцю необхідно промазати маслом, проткнути в одному місці ножем. І, помістивши на тарілку, запекти в мікрохвильовій печі на повній потужності протягом 6 хвилин. Немає цієї кухонної помічниці? Надішліть плід в духовку.
Зняти шкірку з помідорів також не складе труднощів: зробіть хрестоподібний надріз з боку «попки» і обдайте овоч окропом. Після цієї процедури шкірка легко зніметься.
Крок другий. Ріпчасту цибулю шаткуємо невеликими кубиками. Закладаємо в сковороду з оливковою олією і при постійному помішуванні доводимо до прозорості. Золотий відтінок не те що небажаний, а не рекомендований: пам’ятаємо, що лазанья буде згодом запікатися в духовці.
Крок третій. Морква, подрібнену через тертку, додаємо пассероваться до цибулі.
Крок четвертий. Очищені від шкірки і насіння помідори і перець дрібно рубаємо і відправляємо в сковороду до цибулі і моркви.
Крок п’ятий. Додаємо спеції: орегано, базилік, чабер. Також зараз необхідно відправити в сковороду часник: його подрібнюємо через часникодавку.
Крок шостий. Настала черга вина і дрібно нашаткованої зелені. До речі, вино можна замінити бульйоном або навіть звичайною водою, якщо ви противник алкоголю. Тушкуємо на повільному вогні з чверть години.
Крок сьомий. Дрібно нарізану кабачок, очищений від насіння і шкірки, закладаємо в сковороду і тушкуємо все ще півгодини.
Через півгодини овочевий соус або, як вам може здатися, класичне овочеве рагу повністю готове. Головна умова – рідина в соусі повинна бути присутньою тільки у вигляді овочевого соку, інша – неприпустима. Інакше лазанья попливе.
