Готуємо
Сіль, цукор, яйця, перець і гірчицю змішують і збивають за допомогою блендера в продовження однієї хвилини. Потім поступово додають масло (соняшникова) до тих пір, поки маса не загусне. У готовий соус додають лимонний сік, ще раз збивають і змішують із зеленню. Отримана суміш ставиться в холодильник. Цей рецепт відрізняється від стандартного виключно тим, що в ньому використовують яйця не курячі, а перепелині, які вважаються дуже корисними і відрізняються більш ніжним смаком.
Майонез домашній на яєчному порошку
Сухий яєчний порошок (меланж) є натуральним продуктом, що представляють собою звичайні яйця, висушені з використанням певної технології. Продукт володіє всіма корисними властивостями, що відрізняють “сировина”, з якого він виготовлений. Інгредієнт широко використовується в харчовій промисловості замість звичайних яєць. Даний продукт харчування справедливо вважається цінним, оскільки порівняно з яйцями володіє певними перевагами:
- при дотриманні оптимальних умов гарантійний термін його зберігання досягає 2 років;
- транспортувати меланж (яєчний порошок) набагато простіше, ніж яйця, в тому числі і на далекі відстані;
- вживання страв з меланжу виключає зараження сальмонельозом.
