Кілька порад до рецептом
Слід врахувати:
- Інгредієнти, зазначені в даному рецепті, іноді доповнюють гірчичним порошком (однієї чайної ложкою) або гірчицею (половиною чайної ложки чистого рідкого продукту).
- При бажанні обсяг бальзамічного оцту збільшують до 50-60 мл
- Майонез, приготовлений вдома, зберігається в холодильнику у герметичній упаковці щонайбільше 3-4 дні. Далі соус почне розшаровуватися і втратить свої властивості.
- Альтернативою бальзамическому оцту може стати яблучний, білий винний або будь-який інший тривідсотковий. Цукровий пісок може бути замінений медом.
- Якщо соус виходить дуже рідким, додають ще трохи масла (рослинного) і повторно збивають до одержання однорідної консистенції.
- Щоб створити більш гострий запашний соус, в готовий майонез додають пряні спеції: червоний перець, коріандр, розмарин, хмелі-сунелі, фенхель і ін
- Якщо відсутнє блендер, не варто засмучуватися. Можна використовувати кухонний комбайн або змішати всі інгредієнти за допомогою віночка.
