Перлова каша з м’ясом
Як приготувати перловку з м’ясом? Це питання не дарма цікавить молодих господинь. Смачно приготовлена перлова каша з м’ясом може стати одним з найбільш поживних і корисних страв збалансоване меню. Використовують:
- перлову крупу (160 г);
- м’якоть свинини (200 г);
- морква (120 г);
- ріпчасту цибулю (100 г);
- рослинна олія (30 мл);
- сіль (5 м);
- перець (мелений, чорний) та інші спеції за смаком.
Калорійність перловки з м’ясом за класичним рецептом дорівнює 264,5 ккал/100 р.
Готуємо за рецептом
Секрет смачної страви полягає в обов’язковому замочуванні крупи. Її заливають водою і залишають на ніч (на вісім-десять годин). Цього не потрібно робити, якщо для приготування сніданку (обіду або вечері) використовуються крупи швидкого приготування, розфасовані в порційні пакети. Потім крупу відварюють в киплячій воді протягом 25 хвилин.
На сковороду з високими бортиками (обов’язкова умова!) вливають трохи олії (рослинного) і обсмажують на ньому шматочки свинини. До смаженій м’ясу додають подрібнену ріпчасту цибулю. Його обсмажують до стану прозорості, потім додають моркву, нарізану соломкою.
З готової каші зливають воду і викладають перловку в сковороду до овочів і м’яса. Додають сіль і спеції (за смаком), заливають водою (вона повинна покрити кашу), накривають кришкою і тушкують півгодини до повного випаровування вологи.
