Традиційний рецепт рибних котлет з минтая
Для цієї страви підійде філе або ціла тушка риби. Минтай заморожений доведеться попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Ні в якому разі не можна залишати рибу у воді. В іншому випадку ніжне м’ясо минтая стане водянистим. В цілому готувати це блюдо зовсім нескладно.
Покроковий рецепт рибних і дуже смачних котлет з минтая полягає у виконанні наступних дій:
Ціла тушка риби (700 г) обробляється на філе, видаляються всі кісточки і чорна плівка, що вистилає черевце.
Пара скибочок черствого хліба замочується в молоці (60 мл).
У блендері рибне філе разом з віджатим хлібним м’якушкою подрібнюється в фарш.
Дрібно нарізану цибулю пассеруется на сковороді з рослинним маслом і додається до подрібненої рибі. Сюди ж розбивається одне яйце.
У фарш додається сіль (½ ч. л.) і дві пучечки чорного перцю.
Рибна маса ретельно перемішується і охолоджується.
З фаршу формуються котлети, обвалюються в паніровці і обсмажуються на сковороді по 4 хвилини з однієї і з другої сторони. Щоб скоринка вийшла хрусткою, готувати вироби потрібно без кришки.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
