Котлети з минтая зі свинячим салом
Ніжний смак і соковитість наступного страви пояснюються додаванням у фарш одного секретного інгредієнта. При цьому ніхто з дегустаторів не зможе здогадатися, що саме знаходиться в котлетах. А між тим цим інгредієнтом є свиняче сало. Комусь таке поєднання продуктів може здатися недоречним. Насправді ж сало і робить рибні котлети з минтая соковитими і дуже смачними.
Послідовність приготування страви полягає у виконанні наступних кроків:
Тушка минтая вагою 800 г промивається, очищається від нутрощів, хребта, великих кісток та шкіри, обробляється на філе і обсушивается паперовим рушником.
Хліб (100 г) замочується в холодній воді на кілька хвилин.
На рослинному маслі обсмажується половинка подрібненої цибулини і натерта на дрібній тертці моркву.
Через м’ясорубку пропускається рибне філе, сало (150 г), віджатий м’якуш і залишилася половинка лука.
У фарш додається охолола піджарка, яйце, сіль і перець.
На рослинному маслі сформовані вологими руками котлети обсмажують з двох сторін. Щоб вони вийшли рум’яними і з хрусткою скоринкою, перед викладанням на сковороду вироби обвалюються в паніровці з мелених сухарів.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
