Шарлотка на сметані
Є ще один рецепт, як приготувати просту шарлотку з яблуками, але вже з додаванням сметани. При бажанні або необхідності її можна частково замінити на кисле молоко, ряжанку або вершки. Ці молочні продукти близькі по впливу на структуру тіста, дарують йому велику рихлість і м’якість, якщо порівнювати із звичайним рецептом. Щоб приготувати просту шарлотку з яблуками, потрібні такі інгредієнти:
- 2-3 яйця;
- 1 склянка сметани;
- 1 склянку цукру, який при бажанні можна замінити на 100 грам меду;
- 1 ч. ложка кориці;
- 1 кг яблук кислих сортів;
- 100 грам масла;
- 0,5 ч. ложки соди;
- 350 грам борошна.
Покрокове приготування
Щоб приготувати шарлотку з яблуками, як велить рецепт, спочатку слід підготувати яблука: нарізати їх скибочками, не очищаючи від шкірки (вона буде надавати особливий шарм випічці) і змішати з корицею. Потім збити міксером яйця з цукром до легкої піни, додати сметану і соду, а також розтоплене масло. Перемішати ложкою і невеликими порціями ввести просіяне борошно.
Пиріг формується двома способами:
- просто змішати тісто і яблука в одному посуді і викласти у форму;
- у силіконову форму вилити половину тіста, на ньому розмістити половину яблук, потім залишок тесту і на нього – залишилися яблука.
Випікається яблучна шарлотка в духовій шафі при температурі 180-200 градусів протягом тридцяти–сорока хвилин і готова посипається цукровою пудрою. Хоча можна піти більш вишуканим способом і подати її з двома кульками ванільного морозива, які поміщаються зверху на шматочок пирога.
