Веганська шарлотка з насінням чіа
Як приготувати смачну шарлотку з яблуками, якщо людина веган і не вживає в їжу продукти тваринного походження (яйця, молочні продукти, мед)? Адже більшість рецептів засноване саме на цих інгредієнтів і без них здається неможливим приготування смачної випічки. Це помилкова думка, засноване на незнанні специфіки веганскої кухні. Найпростіший рецепт, як приготувати шарлотку з яблуками в духовці без яєць і молока, наводиться нижче.
Інгредієнти:
- 1,5 склянки мигдального молока. Приготувати його дуже просто: подрібнити в блендері на максимальній швидкості велику жменю мигдалю і півтори склянки теплої води до тих пір, поки рідина не стане кольору молока. Деякі проціджують готове молоко крізь сито, щоб видалити дрібні частинки горіха, але для випічки пирога це необов’язково, навпаки, горіховий присмак буде вельми до речі, ідеально поєднуючись з яблуками.
- 3 ст. ложки кокосового масла, краще холодного віджиму – воно більш ароматне.
- 2 ч. ложки насіння чіа, які зараз продаються в багатьох супермаркетах і магазинах здорового харчування. Висипати їх у мигдальне молоко і дати настоятися протягом півгодини: вони розбухнуть і при випічці будуть пов’язувати тісто. Вегани і сироїди часто використовують ці суперкорисне насіння для загущення різних страв, а також заповнення нестачі білка в організмі.
- 120 грам цукру.
- 3 великих яблука, нарізаних широкими часточками або великими брусочками.
- 1 стиглий банан.
- 0,5 ч. ложки кориці або мускатного горіха.
- 1 склянку пшеничного борошна, можна цільнозерновий.
- Половина склянки манної крупи.
