З курагою, родзинками або журавлиною
Як приготувати пиріг-шарлотку з яблуками, щоб було незвично за смаком і привабливо на вигляд? Для цього використовується варіант тіста на сметані або кефірі (воно простіше в приготуванні і краще поєднується з різними добавками) і один з варіантів доповнення, яке додається разом з яблуками:
- Дві жмені кураги домашнього виробництва: вона сама ароматна з усіх і надає готової шарлотці незвичайний відтінок. Її можна придбати на ринку серед домашніх заготовок. Виглядає вона незграбно, але в процесі приготування розкриває приголомшливий смак і аромат. Для цього курагу замочити в окропі у співвідношенні 1:3 і настоювати не менше десяти хвилин. Необхідно періодично перевіряти її на дотик: вона стане м’якою, але не буде розповзатися під пальцями. Тоді воду зливаємо, а курагу висипаємо в тісто.
- Також можна використовувати родзинки (одну велику жменю), який теж бажано, хоча і необов’язково, замочити на десять хвилин в окропі. Деякі використовують для цього чорнослив, але він в тесті не дуже добре поєднується за смаком з яблуками, швидше на великого любителя, тому родзинки все ж краще.
- Шарлотку з яблуками приготувати як зазвичай, але в процесі замісу тіста додати одну склянку свіжої журавлини, яку обов’язково слід промити під проточною водою і просушити на паперовому рушнику. Така добавка зробить випічку з кислуватим присмаком, що в поєднанні з солодкими яблуками і ніжним тістом дасть приголомшливий результат! Варто зауважити, що заморожена ягода також може бути використана, але до неї варто додати одну ст. ложку крохмалю, так як вона буде виділяти багато соку при випічці.
