Як приготувати?
Покроковий рецепт шарлотки з яблуками «а-ля веган» починається з замочування насіння чіа в приготованому мигдалевому молоці, при цьому враховуючи, що рецепт включає в себе манку, їй теж потрібно дати час для набухання. Тому її можна замочити одночасно з насінням чіа і почекати не менше півгодини, залишивши одну ложку для посипання форми. Масло розтопити на водяній бані і додати до масі набряклої разом з бананом, размятым виделкою до стану пюре. Всю масу трохи збити в блендері (сильно не захоплюючись), додати корицю і цукор. В кінці додати борошно і вимісити тісто ложкою до рівномірного змішування продуктів. Потім додати нарізані яблука і ще раз обережно перемішати.
Силіконову форму рясно змастити маслом і присипати манкою, викласти тісто, розрівнюючи верх, і помістити шарлотку в духовку, прогріту до 200 градусів. Перші п’ятнадцять хвилин випікати при такій температурі, а потім знизити її до 180 гр. і пекти до готовності пирога, намагаючись перші півгодини дверцята духовки не відкривати, щоб тісто не осіло. Це рідко, але все ж трапляється. Щоб перевірити, чи готова шарлотка, використовується дерев’яна паличка, якою проколюється тісто посередині: якщо вона суха – значить, випічка готова. Охолодити її у формі і тільки потім вийняти на блюдо, посипати цукровою пудрою або використовувати солодкий веганські соус, полив верх пирога.
