Продовження готування капусти
Тепер можна приступати безпосередньо до термічної обробки продуктів.
1. На вогонь поставити глибоку сковороду, бажано з товстим дном. Влити рослинне масло (продукт можна не шкодувати, капуста любить велику кількість жиру), на якому потрібно обсмажити до появи золотистої скоринки м’ясо.
2. Потім в сковороду до м’яса покласти цибулю і моркву, смажити все ще 4-5 хвилин, потім додати капусту і трохи обсмажити її. Якщо вийшло мало масла, можна сміливо додавати, капуста його любить.
3. Коли всі інгредієнти будуть обсмажені, можна додати близько 50 мл води, зменшити вогонь і накрити сковороду кришкою. Тушкувати до тих пір, поки основний інгредієнт не стане м’яким.
4. Під кінець готування додати томатної пасти, трохи цукру і сіль. Також рекомендується покласти 1-2 лаврових листа, перець горошком (запашний і чорний), гвоздику та інші спеції, якими ви любите користуватися.
5. Тушкувати ще 5-7 хвилин, спробувати страву на смак, якщо чогось не вистачає – додати. Після чого капусту можна розкласти на порційні тарілки і за бажанням посипати зверху подрібненим свіжим кропом.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати тушковану капусту за класичним рецептом.
