Варіння виробів
Приступаємо до завершальної стадії приготування страви. Вареники, як звичайні, так і десертні, варяться у великій кількості води. Її слід трохи підсолити. Якщо ви не знаєте, як приготувати вареники з сиром, підкаже рецепт вам це. У воду, коли вона закипить, треба підлити трохи будь-якого рослинного масла. Це потрібно для того, щоб вироби не склеювалися один з одним і не прилипали до дна каструлі. Вареники готуються дуже швидко, тому у вас напоготові повинна бути миска з шматочками м’якого вершкового масла або спреду, куди ви будете складати вироби. Щоб защипи не розвернувся, а мішечки тесту не порвалися, води не повинна кипіти занадто бурхливо, як в гейзері. Але і зовсім маленький вогонь теж небажаний. У такому разі заготівлі опустяться на дно і пристане до нього. Скільки варити такі вироби? Все залежить від кількості води, від розміру заготовок і від сили кипіння. Треба орієнтуватися не на години, а на самі вареники. Як тільки вони спливуть на поверхню, вылавливайте їх шумівкою і перекладайте в блюдо.
