Ліниві вареники з сиром: покроковий рецепт. Тісто
Почнемо з самого простого. Як ми вже згадували, в «палюшки» начинка вимішується разом з тестом. Але якщо ви ніколи до цього не робили вареників, ні звичайні, ні ледачих, на цьому пункті потрібно зупинитися детальніше. Для прикладу візьмемо рецепт десертних «палюшек»:
У глибоку миску кладемо 450-500 грамів жирної і несолоного, обов’язково свіжого, сиру. Оскільки ми робимо вареники за рецептом для ледачих кухарів, сир через сито пропускати не потрібно, досить злегка розім’яти його вилкою.
Вбиваємо в миску яйце, трошки присаливаем.
Додаємо дві столові ложки цукру. Перемішуємо.
Поступово просіваємо в миску 140 грамів борошна. Перемішуємо виделкою до тих пір, поки робити це стане важко.
Тоді присипаємо борошном стільницю, викладаємо тісто і починаємо місити. Воно повинно вийти трохи буде липнути до рук, трохи вологим, але дуже м’яким і еластичним.
Секрет смачних «палюшек» криється саме в правильної консистенції тіста. Якщо воно занадто круте, вареники вийдуть в’язкими, як непропеченный хліб. А якщо воно надмірно м’яке, вироби розваряться до стану киселю.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
