Як робити і зберігати ліниві вареники
Йдемо далі.
З тіста формуємо ковбаску, яку і нарізаємо однаковими брусочками. На даному етапі потрібно не полінуватися і провести з боків кожного ледачого вареника виделкою, залишаючи борозенки. Справа в тому, що з гладкого тіста соус (масло або сметана) зісковзнуть. А ось в борозенках він затримається. Якщо ви не збираєтеся прямо зараз варити ліниві вареники з сиром, рецепт рекомендує їх заморозити.
Дошку посипаємо борошном, викладемо сирі вироби. Відправимо в морозильну камеру. Як тільки заготовки стануть твердими як камінь, перекладаємо їх у пакет і зберігаємо до відповідного моменту.
Як варити «палюшки»
Якщо ж ви збираєтеся відразу ж поласувати смачними ледачими варениками, ставте каструльку з водою на вогонь вже тоді, коли замісіть тісто. Трошки присолите воду – навіть для десертного варіанти. Коли закипить, зробіть вогонь трохи менше. Опустіть палюшки у воду і варіть близько трьох хвилин, поки вони не спливуть. У вас вже повинна бути напоготові миска з топленим вершковим маслом. Шумівкою вылавливайте пальчики і перекладайте їх в жирну середу, щоб вони не злиплися один з одним. Традиційно десертні палюшки подають:
- зі сметаною і цукром,
- зі сметаною і варенням,
- зі згущеним молоком,
- з різноманітними топпінг.
Несолодкі ліниві вареники з сиром рецепт рекомендує обсмажити в жирі зі шкварками і цибулею. До такої страви окремо подають сметану або грибний соус.
