Фаршировані кальмари
Багато воліють фарширувати кальмари, наповнюючи їх найрізноманітнішою начинкою. Наприклад, рисом і грибами. Виходить вельми незвичайний і смак, що запам’ятовується, який підкорить всіх ваших гостей без винятку.
Для приготування в духовці кальмарів, фаршированих грибами і рисом, візьміть такі інгредієнти:
- 9 столових ложок рису;
- 1 морква;
- 400 грамів печериць;
- 5 кальмарів середнього розміру;
- 100 мл молока;
- 3 столові ложки борошна;
- 50 грамів сиру;
- 200 мл вершків;
- половину лимона.
Попередньо відварюємо рис в підсоленій воді протягом приблизно чверті години. Дрібно нарізаємо інші компоненти – моркву, цибулю та печериці. Обсмажуємо їх на сковороді на рослинній олії до повної готовності. Після цього додаємо до них відварений рис і ретельно перемішуємо.
Очищених від нутрощів кальмарів слід опустити в окріп всього на дві хвилини. Потім їх ретельно миємо і знімаємо всі плівки.
Для цієї страви рекомендується окремо приготувати домашній соус. Розтопіть на сковороді вершкове масло, змішайте його з борошном і трохи обсмажте. Додайте в цю суміш молоко і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Сир потрібно натерти на крупній тертці і додати в соус разом з вершками. Наостанок видавити сік з половини лимона.
Кожного кальмара наповнюємо фаршем і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів півгодини.
