Як вибрати кавун: способи визначення стиглості

Кучер В.Г.

Астраханський кавун

Хоч зараз багато нових сортів і гібридів, все ж багато росіян вважають за краще вибирати астраханські кавуни, виведені в 1970-х рр. Така продукція вигідна для торгівлі – вона стійка в зберіганні і перевезенні. Солодкі ягоди починають продавати з кінця серпня.

Як вибрати кавун астраханського сорту? Є деякі критерії, на які треба звертати увагу при виборі:

  • Округла або трохи довгаста форма.
  • Гладка поверхня.
  • Зелена шкірка.
  • Шипообразный малюнок з темно-зеленими смугами.
  • Насичено-червона м’якоть.
  • Солодка і соковита м’якоть.
  • Середня вага – 8-10 кг

    • Без нітратів

    Допускається вміст нітратів у кількості 60 мг. на 1 кг. Як вибрати кавун без нітратів? Є деякі ознаки надлишку даних компонентів:

  • Грубі волокна жовтого кольору, присутні в м’якоті.
  • Нерівномірність кольору м’якоті.
  • Наявність тріщин в м’якоті на розрізі навпіл.
  • Дуже гладка м’якоть.
  • Різнокольорові кісточки.
    • Цікаве:  Кращі страви для святкового меню

    Якщо була куплена ягода, але є сумніви з приводу змісту нітратів, то можна провести тест з водою. Буде потрібно 1 ст. л. м’якоті, яку треба розчавити виделкою у воді (1 склянка – 150 мл):

  • Якщо через деякий час вода стала каламутною, то плід без надлишку нітратів.
  • Якщо вода стала червоною, то нітратів в ягоді багато.

    • Виконувати текст бажано при подачі ласощі дітям або на багатолюдне застілля. Перевірити наявність нітратів можна вибором особливих шматків. Ці компоненти розподілені нерівномірно – близько коренів і плодоніжки. Дітям бажано давати вирізану з серединки м’якоть.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7