Користь
Квашена капуста містить в собі цілу розсип необхідних людині речовин. Серед них особливо виділяються пробіотики і вітамін С. Пробіотики – корисні живі бактерії, які утворюються в капусті під час бродіння. Вони нормалізують роботу травної системи, підвищують імунітет, зміцнюють захисні властивості кишечника, оберігають організм від шкідливих мікроорганізмів.
У 100 грамах квашеної капусти міститься до 70 міліграм вітаміну С, причому при належних умовах продукт може зберігатися до півроку, і весь цей час аскорбінова кислота руйнується. Крім вітаміну С капуста містить кальцій, залізо, натрій, вітаміни К, Д, В, каротин, амінокислоти та інші корисні елементи, такі потрібні людям взимку і навесні, коли ризик авітамінозу особливо високий.
Для бажаючих схуднути дуже корисним буде знати, як заквасити капусту. Адже в 100 грамах міститься всього 25 кілокалорій, вітаміни допомагають легше подолати дієту, а пробіотики роблять здорову флору кишечника і нормалізують обмін речовин, що сприяє схудненню. Тому квашена капуста – частий гість у дієтичних і пісних меню.
