Запечене куряче м’ясо відмінно поєднується з грибами, овочами і всілякими соусами. Тому його цілком обгрунтовано вважають безпрограшним варіантом, ідеально підходить і для звичайної вечері, і для святкового застілля. У сьогоднішній статті ми розповімо, як запекти курку з картоплею в духовці.
Загальні поради
Процес приготування таких страв відрізняється граничною простотою. Тому з ним легко впорається будь недосвідчений кулінар. А щоб все вийшло так, як потрібно, слід дотримуватися кількох нехитрих рекомендацій. Щоб запекти курку з картоплею, необхідно правильно вибрати саму птицю. Для цих цілей бажано використовувати бройлерних курчат масою близько півтора кілограмів. Доросла курка має більш жорстке і сухе м’ясо, вимагає тривалої термообробки.
Важливо, щоб обрана тушка не піддавалася попередньої заморожуванню. Оскільки це також впливає на смак і м’якість готового страви. Запікати можна не тільки цілу курку, але і її окремі частини. Краще всього для цього придатні крильця, гомілки і стегна. Що стосується філе, то в ньому практично немає жиру. Бо зроблене з нього страву буде недостатньо соковитим.
Картопля печеться набагато довше м’яса, тому його рекомендують попередньо нарізати невеликими скибочками або тонкими пластинками. Цілком готують тільки маленькі молоді коренеплоди. Тим, хто не знає при якій температурі запікати курку з картоплею, потрібно запам’ятати, що духовка повинна бути прогріта до 180-200 градусів. Тривалість теплової обробки залежить від різних факторів. Головним з них є маса використовуваної тушки.
З грибами
Ніжне м’ясо птиці чудово поєднується з печерицями і сметанним соусом. Таке поєднання давно визнано класикою кулінарного жанру і не раз виручала багатьох працюючих господинь, яким потрібно було чимось годувати зголоднілих домочадців. Щоб запекти курку з картоплею і грибами, вам потрібно:
- 800 г печериць.
- 1 кг курячого м’яса.
- 1 кг картоплі.
- 100 г голландського сиру.
- 150 г сметани.
- Сіль, рафіновану олію і спеції.
Вимитий і почищену картоплю нарізують тонкими кружальцями, викладають у змащену форму і підсолюють. Зверху розміщують відбиті шматочки м’яса, посипані будь ароматними спеціями, і пластинки грибів. Все це змащують сметаною, перемішаною з сирною стружкою, прикривають листом фольги і ставлять в духовку, розігріту до 180-200 градусів. Тим, хто не знає, скільки запікати курку з картоплею, потрібно запам’ятати, що в даному випадку тривалість процесу складає близько вісімдесяти хвилин. За чверть години до відключення духовки з форми знімають фольгу і чекають, поки її вміст трохи підрум’яниться.
З кабачками і морквою
Даний рецепт не залишиться без уваги прихильників правильного харчування. Приготоване за нього страва має порівняно низьку калорійність і чудово підходить для дієтичного меню. Перед тим, як запекти курку з картоплею і овочами, обов’язково переконайтеся, що у вас під рукою є все необхідне. В цьому випадку вам будуть потрібні:
- 100 г цибулі.
- 1 кг охолоджених курячих грудок (на кістці).
- 100 г моркви.
- 500 г картоплі.
- 200 г кабачків.
- 200 р помідорів.
- 2 зубці часнику.
- 200 г сметани.
- Сіль, будь-які спеції, зелень і рафінована олія.
Вимитий і почищену картоплю нарізують кружальцями завтовшки в один сантиметр, розкладають на змащеному деку і прибирають в духовку, прогріту до 180 градусів. Поки овоч запікається, можна зайнятися курятиною. У вимитих і обсушену філе роблять надрізи і наповнюють їх половиною соусу, зробленого з сметани, товченого часнику, рубаною зелені, солі і спецій. Нафаршировані кишеньки скріплюють зубочистками.
На напівготовий картоплю шарами викладають цибульні півкільця, кружечки моркви і кабачка. Зверху розподіляють часточки помідорів, залишки сметанного соусу і нафаршировані грудки. Готують це блюдо при 180 градусах близько сорока хвилин.
З медово-гірчичним маринадом
За нижчевикладеній технології виходить дуже смачна фарширована птиця, здатна прикрасити собою будь-яке застілля. Щоб приготувати курку, запечену у фользі з картоплею, вам потрібно:
- Пташина тушка масою близько 1,5 кг
- 500 г картоплі.
- 50 мл соєвого соусу.
- 35 г квіткового меду.
- 20 мл гірчиці.
- 3 зубці часнику.
- Сіль і паприка.
- По 50 мл рафінованої олії та яблучного оцту.
Вимиту і обсушену курку обмазують маринадом, зробленим з розтопленого меду, гірчиці, соєвого соусу, товченого часнику, солі і паприки. Через годину всередину тушки запихають шматочки відвареного до напівготовності картоплі, политої сумішшю рафінованої олії, яблучного оцту і спецій. Перед тим, як запекти курку з картоплею в духовці, її загортають у фольгу і помістити на деко. Готують фаршировану птицю при помірній температурі протягом двох годин. Недовго до закінчення процесу тушку звільняють від фольги.
З майонезом і пряними травами
Це цікаве блюдо відрізняється не тільки прекрасними смаковими якостями, але і естетичним виглядом. Тому його можна приготувати до якогось сімейного свята. Так як даний рецепт запеченої курки з картоплею передбачає використання конкретного продуктового набору, заздалегідь подбайте, щоб у потрібний момент у вас під рукою знайшлося все що потрібно. На цей раз вам будуть потрібні:
- Ціла пташина тушка масою близько 1,5 кг
- 4 зубці часнику.
- 1 кг молодого картоплі.
- Сіль, базилік, майоран і перець.
- 50 мл майонезу.
Вимиту і обсушену птицю натирають сумішшю солі і ароматних трав. Всередину тушки кладуть розрізані на часточки часнику, а зверху шкіру змащують майонезом. Підготовлену таким способом курку викладають на деко, вистелений фольгою. Поруч поміщають четвертинки молодої картоплі. Все це накривають ще одним листом фольги і прибирають в духовку. Готують це блюдо при середній температурі протягом півтора годин. За тридцять хвилин до завершення зазначеного часу форму акуратно розкривають, щоб її вміст встигло зарум’янитися.
З часником і сметаною
Пропонуємо вам звернути увагу на ще один нескладний рецепт соковитого м’яса зі спеціями. Щоб приготувати курку, запечену з картоплею в рукаві, вам потрібно:
- Тушка курчати-бройлера.
- 300 г сметани.
- 1 кг картоплі.
- Сіль, часник, хмелі-сунелі і рафінована олія.
Вимиту цыплячью тушку підсолюють і натирають спеціями. Зверху її змащують рафінованим маслом і залишають на дві години в холодильнику. Потім її перекладають в рукав для запікання. Туди ж висипають скибочки картоплі, перемішані з сіллю, товченим часником і сметаною. Все це акуратно зав’язують міцною ниткою і відправляють в духовку, прогріту до 180 градусів. Щоб курка, запечена з картоплею в рукаві, покрилася апетитною скоринкою, незадовго до закінчення теплової обробки її звільняють від пакета.
З баклажанами
Це соковите і дуже цікаве блюдо являє собою надзвичайно вдалу комбінацію дієтичного пташиного м’яса, овочів і спецій. Для його приготування вам знадобиться:
- 700 г свіжого курячого філе.
- 1 кг картоплі.
- 4 помідора.
- Баклажан.
- Невелика цибулина.
- 2 ст. л. майонезу.
- Сіль і перемелений червоний перець.
Щоб приготувати соковите і смачне філе курки, запечене з картоплею, його миють, нарізають великими шматочками і з’єднують з цибульними кільцями. Все це підсолюють, перчать і перемішати з майонезом. Через якийсь час м’ясо викладають у термостійку форму, на дні якої вже є обсмажену картоплю. Зверху поміщають кубики баклажана і часточки помідорів. Готують страву при 190 градусах близько сорока хвилин.
З корнішонами
Це ніжне і апетитне блюдо відрізняється пікантним смаком і легким приємним ароматом. Щоб запекти курку з картоплею, корнішонами і овочами вам будуть потрібні:
- 500 г курячого філе.
- 500 г картоплі.
- Невелика цибулина.
- Солодкий перець.
- 150 р помідорів черрі.
- 150 г маринованих корнішонів.
- 150 г голландського сиру.
- 3 ст. л. майонезу.
- Сіль і приправи.
Всі інгредієнти промивають, при необхідності очищають від шкірки і насіння, а потім нарізають і по черзі викладають в глибоку форму в такій послідовності – картопля, філе куряче, півкільця цибулі, болгарський перець, корнішони і половинки чері. кожен з шарів злегка змащують майонезом, підсолюють і посипають спеціями. Готують страву при 170 градусах близько сорока хвилин. Незадовго до завершення процесу вміст форми присипають тертим сиром.
З морквиною
За нижеописанной технології можна зробити дуже смачну курку, запечену з картоплею. В мультиварці виходить смачне і апетитне печеня, яке практично нічим не відрізняється від того, що побувало в духовій шафі. Для його приготування вам знадобиться:
- 800 г курки.
- 600 г картопляних бульб.
- 200 г моркви.
- 2 невеликі цибулини.
- Сіль, приправи і лаврове листя.
Вимиту курятину викладають в резервуар мультиварки і недовго обсмажують. Через якийсь час туди ж відправляють сіль, приправи і порізані овочі. Все гарненько перемішують і накривають кришкою. Готують курку, запечену з картоплею, в мультиварці, що працює в режимі “Випічка”, до м’якості всіх інгредієнтів.
З томатною пастою
Даний рецепт напевно оцінять любителі гострої їжі. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 1 кг охолодженої курятини.
- 1 кг картопляних бульб.
- 25 г томатної пасти.
- 25 г не дуже жирної сметани.
- 3 зубці часнику.
- Сіль, каррі і оливкове масло.
Вимиту і обсушену курку нарізають порціонними шматками. Кожен з них натирають сумішшю каррі, солі, товченого часнику, сметани і томатної пасти. Через півгодини промариновавшееся м’ясо викладають у змащену форму і оточують скибочками картоплі, приправленою будь-якими спеціями. Запікають страву при 200 градусах близько півтора годин.
З зеленими яблуками
За нижеописанному рецептом можна приготувати дуже незвичайну і соковиту птицю, фаршировану фруктовою начинкою. Щоб побалувати своїх домашніх таким вишуканим вечерею, вам потрібно:
- Ціла куряча тушка.
- 3 зелених яблука.
- 3 великі картоплини.
- 100 г масла.
- 1 ч. л. натурального квіткового меду.
- ½ Склянки кип’яченою відстояною води.
- Паприка і сіль.
Цілу охолоджену курки ретельно обполіскують під краном, звільняють від решти пір’я і насухо промакивать паперовими рушниками. Підготовлену таким способом тушку фарширують яблучними часточками і викладають на деко. Поруч поміщають залишки фруктів і скибочки картоплі. Все це змащують соусом, зробленим з розтопленого масла, меду і паприки, а потім заливають потрібною кількістю відстояної води і відправляють в заздалегідь прогріту піч. Готують фаршировану птицю при середній температурі не більше півтора годин.
