Суха засолювання
Як смачно засолити сало сухим способом, тобто просто натерши його? Можна скористатися мінімальним набором спецій, який складається з чорного перцю і солі.
Як засолити сало сухим способом? Для цього необхідно взяти вибраний шматок і очистити його від забруднень, якщо такі є (мити продукт небажано). На 1,5 кг сала слід створити суміш з 5 г чорного меленого перцю, 100 г крупної солі (брати дрібну не рекомендується). В отриманій суміші треба обваляти вибраний шматок сала, який попередньо можна порізати на 2-3 рівні частини. Після цього шматки слід акуратно, але щільно укласти в контейнер.
В окремому посуді слід подрібнити 4-5 зубків часнику і пересипати ними сало. Після того як всі етапи підготовки будуть завершені, сало можна накрити кришкою і поставити на саму нижню полицю в холодильник на 5-7 днів, через які воно буде готове.
