У аджике
Можливо, багато господинь зараз здивуються, але швидко і смачно засолити сало можна в аджике. Для цього слід підготувати кілограм сала с проріззю, порізати його на шматочки і ретельно обмазати кожен шматочок сумішшю з склянки аджики і 100 г солі. Після цього продукт треба викласти на дно каструлі і посипати все вміст сумішшю з трьох роздавлений листів лавра і такої ж кількості зубків часнику, подрібнених таким же чином. У такому вигляді сало слід зберігати кілька днів при кімнатній температурі, після чого шматки треба загорнути в плівку і прибрати в холодне місце.
Сало з пакета
Як засолити сало в домашніх умовах таким чином, щоб воно було дуже ароматним і смачним? Можна використовувати спосіб приготування його в пакеті.
Для цього треба взяти пару кілограмів продукту, порізати його на середнього розміру бруски і рясно обмазати підготовленою сумішшю спецій. До її складу мають входити такі інгредієнти: 2/3 склянки солі, 6 роздавлений зубків часнику, а також по одній щіпці червоного і чорного перцю. Майбутню закуску слід щільно загорнути в поліетилен і покласти в холодильник – через п’ять днів сало буде готово.
Як засолити домашнє сало з часником за таким рецептом так, щоб воно було готове через три дні? Секрет простий: перед натиранням шматків спеціями рекомендується зробити невеликі поперечні надрізи – в них можна вставити часник.
