Плюси приготування м’яса у фользі
Дане блюдо має безліч корисних властивостей. Смачна яловичина в духовці у фользі, по-перше, готується просто і легко. Процес подужає навіть нетямущий кулінар-новачок. По-друге, таке м’ясо дуже дієтичне, його готують без використання жиру. Тому продукт без побоювання можуть вживати огрядні люди і ті, хто сидить на певній лікувальної дієти. М’ясо, запечене у фользі, пахне як смажене, при цьому смак у нього тушковану. Варена яловичина поступається нашому страви, яке в підсумку виходить більш м’яким, ніжним і соковитим.
Яловичина в духовці у фользі: який шматок туші використовувати для страви?
Сьогодні ця різновид м’яса дуже популярна в кулінарії. Господині готують з нього різні страви, створюючи при цьому нові рецепти, максимально експериментуючи. По-різному може бути приготована яловичина в духовці у фользі: шматком або порційними частинами. Головне, щоб вона танула в роті, дивуючи не тільки вишуканим смаком, але і ароматом.
Для запікання можна вибрати будь-яку частину туші. Зазвичай кулінари віддають перевагу филейному шматку або вирізці. Непогано також смакують лопатка і плечова частина. Перед приготуванням запеченої страви м’яса необхідно гарненько «вилежатися». В цей час в шматку починає виділятися спеціальна кислота розм’якшує волокна.
