Яловичина з чорносливом
Страва стане прикрасою святкового столу. Зазвичай одним шматком готується в цьому випадку яловичина в духовці у фользі. Вам знадобляться наступні інгредієнти:
- кілограм м’яса;
- 300 г чорносливу без кісточок;
- 5 зубчиків часнику;
- столова ложка оливкової олії;
- дві чайні ложки зерен коріандру;
- лавровий лист і спеції за смаком.
В тушці зробіть невеликі отвори і нашпигуйте їх дрібно нарізаним часником. Лавровий лист, коріандр і спеції розітріть в ступці. Додайте туди масло і намажте цією сумішшю яловичину. Швидко обсмажте м’ясо на сковорідці, притискаючи його з усіх сторін лопаткою. До речі, ця техніка допоможе вам зберегти соковитість м’яса.
На фольгу викладаємо дві третини чорносливу, потім — м’ясо. Залишками сухофруктів присипаємо тушку і герметично загортаємо металевий лист. На деко наливаємо трохи води і ставимо нашу страву в піч. Випікаємо його годину при 220 градусах. Потім зменшуємо температуру до 200 і тушкуємо ще 15 хвилин. На гарнір до цього блюда можна подати рататуй, салат або картоплю.
