Порційне блюдо
З різними інгредієнтами готується яловичина в духовці у фользі. М’ясо з картоплею виходить особливо смачною. Вам знадобляться:
- по одному кілограму яловичини та картоплі;
- 500 г грибів;
- півсклянки вершків;
- олія для обсмажування;
- спеції за смаком.
Тушку нарізаємо вздовж волокон. Відбиваємо шматочки, натираємо спеціями і смажимо на сковороді до появи рум’яної скоринки. Картоплю ріжемо кружальцями і смажимо в тому ж маслі. Через 10 хвилин у сковорідку додаємо подрібнені гриби. Заливаємо масу вершками і тушкуємо до готовності.
Кожна порція викладається в окремий аркуш фольги: спочатку шматок м’яса, потім картоплю і гриби. Порції загортаються і запікається в печі 40 хвилин. Така приготовлена яловичина в духовці у фользі виходить дуже ароматною і соковитою.
М’ясо з пармезаном і руколою
Це ще один дуже смачний рецепт яловичини. В духовці у фользі випікається м’ясо, потім поливається соусом і посипається сиром і зеленню. Для приготування потрібно мати в наявності:
- 700 г філе яловичини;
- 200 г пармезану;
- 100 г руколи;
- один лимон;
- оливкова олія;
- гірчицю;
- бальзамічний оцет;
- спеції.
Яловичину потрібно нарізати скибочками і запекти в духовці до появи легкої рум’яної скоринки. Потім м’ясо остуджуємо, натираємо спеціями і відправляємо в морозильну камеру на цілу годину. За цей час готуємо заправку: змішуємо чайну ложку гірчиці, дві столові ложки оливкової олії, по одній столовій ложці оцту і соку лимона.
Яловичину викладаємо скибочками на фольгу. Зверху накриваємо ще одним металевим листом і прокатує по ньому качалкою. М’ясо перекладаємо в тарілку і заливаємо готової заправкою. Прикрашаємо тертим сиром і листям рукколи.
