З грибами, «По-царськи»
Варимо вироби 3-4 хвилини. Сало (50 грамів) ріжемо дрібними кубиками, вытапливаем шкварки. В цьому жирі смажимо до готовності 200 грамів очищених грибів (краще білих або шампіньйонів). Перекладаємо їх разом зі шкварками в мисочку, а їх місце на сковороді поступаємося злегка відварених пельменів. У разі потреби підливаємо рослинного масла. Смажимо пельмені, поки тісто не покриється рум’яною скоринкою. Кожен горщик змащуємо зсередини соняшниковою олією. Це потрібно для того, щоб запечені в духовці пельмені в сметані не прилипли до стінок. Дно посуду можна присипати панірувальними сухарями. «Царський» блюдо викладаємо шарами: грибна піджарка, сметана, пельмені. Повторюємо чергування пластів. Зверху щедро присипаємо тертим сиром. Ставимо горщики в духовку. Включаємо її на 200 градусів. Печемо півгодини.
