Пельмені, запечені в духовці в горщиках
Попередні рецепти завжди передбачали використання спеціальної широкої форми, сковороди або деко з високими краями. Далі ми розглянемо спосіб запікання виробів в горщиках. Чи є тут певна специфіка в приготуванні? Безумовно! По-перше, в горщиках можна запікати сирі пельмені. Вони там просто злипнуться. По-друге, горщики завжди потрібно ставити в холодну духовку, оскільки із-за перепаду температур кераміка може потріскатися. Також слід простежити, щоб посуд не торкалася стінок печі. По-третє, навіть якщо ми запікаємо підварені або смажені пельмені, необхідно підливати рідина в горщики. Тоді всередині посуду встановиться потрібний температурний режим. Щоб запечені в духовці пельмені не підгоріли, горщики потрібно чим-небудь прикрити. І це може бути не тільки тертий сир. Є рецепти, які описують, як зробити прісне тісто для оригінальної кришки. Витягати горщики з печі слід заздалегідь, за десять хвилин до закінчення процесу приготування. Блюдо саме дійде за рахунок залишкового спека. А тепер перейдемо до окремих рецептами.
