Поради по приготуванню
Як ви, напевно, вже помітили, майже у всіх рецептах задіяні однакові продукти. Але подекуди з’являються такі спеції, як коріандр. Не бійтеся цієї приправи, адже оселедець відмінно з нею поєднується. Також в розсолах часто мелькає гвоздика та інші запашні спеції. Зіпсувати страву вони не зможуть, швидше навпаки, дуже прикрасять його.
Зверніть увагу і на розмір шматочків. Чим вони більше, тим довше рибка повинна просаливаться. При відсутності шкірки м’ясо швидше просочується маринадом, тоді як цілої, майже необробленої тушці знадобиться кілька днів, а то і тиждень.
