З маслом і цибулею
Здавалося б, в цьому рецепті використовуються самі класичні продукти, але завдяки деяким хитрощам оселедчик буде зберігатися не один тиждень, так і за смаком здасться трохи інший.
Знадобляться:
- Тушка риби – 1-2 шт.
- Цибуля – 2 великих або 3-4 дрібних.
- Оцет 9% – 2 ст. л. (за смаком).
- Сіль – за смаком.
- Соняшникова олія – 1-2 ст. л.
- Перець (помелений) – 1-2 ч. л. (за смаком).
Приготування:
Рибку почистити, акуратно випатрати, потім прибрати кістки і хребет, розрізати м’ясо на частини невеликого розміру, щоб потім їх було зручно їсти.
Цибуля (кладіть на свій розсуд) очистити від шкірки, потім нарізати кільцями або півкільцями. Отримані слайсы промити в воді, щоб не було зайвого печіння, що тільки запах.
Овоч поки приберіть в бік і поверніться до рибки. В теплу воду додайте всі спеції в потрібній кількості, оцет, стільки ж масла і помістіть в розсіл оселедець. Краще заздалегідь випробувати його на смак, щоб він не був занадто кислим. Простояти оселедець повинна так близько 7 годин, можна більше, дивіться за зовнішнім виглядом і смаком.
Цибулю потрібно замочити подібним чином. Воду перед цим потрібно присмачити 1 чайною ложкою оцту і рослинним маслом. Через годину-два він буде готовий.
Беремо підготовлену банку (стерильну) і шарами викладаємо туди рибу і цибулю. Під пластиковою кришкою засолювання оселедця в розсолі масляному простоїть не один тиждень.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
