В розсолі
На цей рецепт засолки оселедця підуть лише добу, але результат перевершить всі очікування. Возитися не доведеться, все робиться дуже просто.
Знадобляться:
- Тушка риби – 1-2 шт.
- Морська сіль – 2 ст. л.
- Лаврушка – 2 листа.
- Оцет 6% – 2 ст. л.
- Вода – 1-2 склянки.
- Цукор, перець, зерна коріандру – за смаком.
Приготування:
Починати слід із заготівлі маринаду. Кип’ятимо воду, додавши туди всі зазначені приправи без лаврового листа і оцту. Кожної спеції буде досить по чайній ложці. Краще насипати трохи, пробувати і додавати при необхідності ще. Як тільки розсіл закипить, зачекайте 3 хвилини і влийте туди оцет, киньте лавровий лист. Вимкніть і остудіть.
Заздалегідь розморожену і очищену оселедець помістіть в ємність, де її можна придавити пресом. Важливо, щоб всі тушки були розподілені рівним шаром. Рибу залишилося залити отриманим маринадом, затиснути (наприклад, тарілкою, а для ваги притиснути наповненою банкою) і прибрати на 24 години в холодильник.
Ось така проста і смачна засолювання оселедця. Розсіл надалі краще злити, але якщо планується зберігати її якийсь час, краще залишити. З часу рибка пролежить 1-2 тижні.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
