Огірки
Свіжі огірки можна зберігати не більше 3-х днів. Їх промивають кип’яченою воді, змащують яєчним білком і поміщають в прохолодне темне місце. Найкраще підвісити їх за плодоніжки. Довше зберігають свої властивості парникові огірки. Їх слід помістити хвостиками вниз у воду, щодня міняти її. Тоді вони залишаться свіжими надовго. Зберігання овочів на балконі не підходить для огірків, так як на овочі будуть потрапляти прямі сонячні промені. З-за цього вони можуть стати м’якими, а також втратити корисні властивості.
Солоні огірки
Взимку їх зберігають у різних ємностях, таких як бочки, відра і банки. Найчастіше на поверхні розсолу утворюється цвіль і дріжджові грибки. Огірки зіпсуються, якщо вчасно не зняти їх. Щоб позбутися від шкідників, можна використовувати гірчичний порошок з аллиловым маслом. Ще один спосіб боротьби з цвіллю – суха гірчиця, якій потрібно посипати розсіл.
