Баклажани
Ці овочі можна зберігати до 2-х місяців. Для цього необхідно відібрати найбільш пружні плоди без пошкоджень. Їх укладають на солом’яну підстилку, накривають мішковиною на 12 днів. Після цього їх сортують ще раз, потім знову кладуть на солому. Мішковину слід скласти в чотири шари. Взимку овочі накривають теплою ковдрою. В середньому температура зберігання становить від 6 до 7 оС, комфортна вологість досягає 85-90 %. Якщо баклажанів не дуже багато, їх можна загорнути в газету і покласти в ящики.
