Картопля
Безумовно, найбільш популярним овочем є картопля. Він росте під землею, у темряві, а це значить, що і зберігати його потрібно далеко від сонячних променів, щоб запобігти пошкодженню. В дуже теплому місці він швидко проростає, в холодильнику – пліснявіє і стає вологим. На світлі може позеленіти, тобто на ньому утворюється отруйний солонін. Це означає, що бульбини не можна використовувати в їжу. Таким чином, неправильне зберігання овочів цієї різновиди може призвести до того, що продукт швидко зіпсується. Що робити, щоб уникнути проблем?
В першу чергу слід просушити кожен овоч на відкритому повітрі. Оскільки найбільш комфортними умовами є температура 2-3 оС і вологість 85-90 %, потрібно помістити бульби в темне, сухе і прохолодне приміщення. Краще всього для цих цілей підійде підвал або льох, а також балкон.
Можна також використовувати ящик для зберігання овочів. У ньому повинні бути пророблені отвори. Це потрібно для того, щоб повітря могло вільно проникати до бульб. Такі ящики розміщують на висоті 15-20 см над підлогою. Їх не присувають до стіни впритул.
Якщо ж ви вирішили використовувати засіки для зберігання картоплі, то овочі потрібно засипати піском. Якщо верхній шар запітніє, то утворюються осередки захворювань. Щоб запобігти їх появі, картопля накривають мішками, порожніми ящиками або кошиками з соломою. Всі перераховані предмети добре вбирають надлишки вологи.
