Кращі рецепти приготування минтая

Минтай – добре відома риба в кулінарії, з білою і ніжною м’якоттю. Кістки в ній містяться в невеликій кількості, її легко обробляти. М’ясо нежирне, але в ньому багато білка, селену, фосфору. Легко засвоюється організмом. Відрізняється збалансованим складом мінеральних речовин, тому страви з минтая рекомендується вживати дітям, матерям, вагітним жінкам. Про рецепти приготування минтая піде мова в даній статті.

Минтай на сковороді

Рецепт приготування таким способом вважається універсальним. За нього готується не тільки морська, але і річкова риба. Існує багато рецептів приготування минтая на сковороді. Щоб створити кулінарний шедевр по одному з них, слід запастися наступними продуктами:

  • Минтаєм в кількості півтора кілограмів.
  • Борошном – 160 р.
  • Лимонним соком – двома великими ложками.
  • Сіллю в кількості п’яти грамів.
  • Олією рослинною – 100 мл
  • Сумішшю перців.

Процес приготування на сковороді

Страва вийде смачним, апетитним, якщо дотримуватися черговість виконання всіх етапів:

  • Риба чиститься і розрізається на частинки, розміри яких відповідають одній порції.
  • Потім її потрібно посолити, поперчити, додати сік з 1/2 лимона і соєвий соус. Все перемішати і помістити на п’ять годин в холодильник.
  • Сковороду розігріти і налити в неї рослинне масло.
  • Кожен шматочок минтая його панірують у борошні і смажиться сім-дев’ять хвилин. Потім перевертається на інший бік і доводиться до повної готовності при закритій кришці.

  • Готову рибу слід викласти на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки жиру.

Рецептів приготування минтая багато, але цей відрізняється простотою, з ним впорається будь-яка господиня, навіть без всякого досвіду. Риба виходить соковитою, ароматною, з золотистою скоринкою зовні.

Загрузка...

Минтай на сковороді зі сметаною

Блюдо приготувати легко, його можна поєднувати з гарніром будь-якого виду. Для цього потрібно:

  • Минтай – 1,2 кг.
  • Борошно – 120 р.
  • Цибуля – одна головка.
  • Сметана і масло рослинне – 100 р.
  • Вода – 250 мл
  • Сіль – за смаком.

Використовуючи рецепт приготування минтая (з фото), не треба бути відомим кулінаром, щоб створити дуже смачне, апетитне, а головне – корисне блюдо. Важливо дотримуватися черговості етапів приготування.

  • Рибу почистити, помити, розрізати на шматочки.
  • Панірувати в борошні.
  • Смажити на розпеченій сковороді в рослинному маслі.
  • Цибулю нашаткувати і обсмажити в маслі з борошном.
  • Додати до нього сметану, все залити гарячою водою і протягом 10 хвилин тушкувати.

В Отриманий соус кладеться смажена риба, закривається кришкою і сім хвилин тушкується.

Риба на сковороді з цибулею та морквою

Кращим рецептом приготування минтая за короткий час з мінімальним набором продуктів вважається смажена риба з овочами. Весь процес створення страви займає близько однієї години, але смак приголомшливий. Для приготування потрібно мати:

  • Минтай в кількості однієї великої риби.
  • Молоко незбиране – дві великі ложки.
  • Морква – один коренеплід.
  • Сіль з перцем – за смаком.
  • Масло рослинне для обсмажування.
  • Борошно для панірування риби.

Поетапне приготування

Щоб нічого не забути, можна скористатися записами у своєму кулінарному блокноті. Коли це блюдо будете готувати часто, в цьому відпаде необхідність.

  • Спочатку готується риба. Шкіра очищається від луски, плавників. Видаляються нутрощі, голова, хвіст. Все миється, нарізати шматочками.
  • Потім обробляються овочі. Їх потрібно вимити, натерти моркву на тертці, порізати цибулю півкільцями.
  • Перш ніж смажити рибу, потрібно посипати її спеціями і панірувати в борошні.
  • Сковороду розжарити, налити в неї масла і опустити в нього шматочки риби. Вони повинні смажитися до тих пір, поки не з’явиться золотава скоринка.
  • Зверху на рибу кладуть цибулю, потім моркву.
  • Після цього всі солиться, перчится, вливається в сковороду молоко, закривається кришкою і гаситься 40 хвилин.
Загрузка...

Котлети з минтая

Блюдо виходить смачним і дуже поживним. Рецепт приготування рибних котлет з минтая на диво простий, але з невеликим секретом. Якщо використовувати філе січене, а не перемелене на м’ясорубці, фарш буде більш соковитим. Для приготування потрібно запастися наступними продуктами:

  • Рибним філе – одним кілограмом.
  • Батоном з білого борошна – 200 р.
  • Цибулиною великого розміру і яйцем – по одній штуці.
  • Манкою – 50 р.
  • Молоко – 50 мл
  • Меленим Перцем – 2 р.
  • Петрушкою сухий – 5 р.
  • Сіллю – 20 р.
  • Олією оливковою для смаження.

Як приготувати котлети?

Щоб створити страву, потрібно слідувати інструкції:

  • Спочатку робиться фарш. Для цього береться філе і гострим ножем, ріжеться на дуже дрібні шматочки.
  • З батона білого хліба зрізаються скоринки, а м’якоть замочується в молоці з манкою.
  • Цибулю дрібно шинкуется.
  • Змішати рибний фарш, хліб, набряклий в молоці, цибулю і яйце.
  • Все посолити, поперчити, додати петрушку.
  • Фарш вимішати змоченими водою руками, щоб вийшла однорідна маса.
  • Сформувати котлетки.
  • Сковороду розігріти, налити олії.
  • Обсмажити кожну сторону котлет до утворення золотистої скоринки. Блюдо готове.

Риба в клярі

По цьому рецепту приготування філе минтая страва не відрізнити від ресторанного делікатесу, хоча його легко приготувати вдома на невеличкій, затишній кухні. Консистенція риби виходить ніжна, а присмак нагадує лимон. Щоб приготувати кулінарний шедевр, потрібно запастися необхідними інгредієнтами:

  • Філе – одним кілограмом.
  • Соком лимона – 100 р.
  • Гранатовим Соусом – чотирма великими ложками.
  • Для приготування кляра запасіться:
  • Яйцями – двома штуками.
  • Сметаною – двома великими ложками.
  • Паприкою – шістьма грамами.
  • Борошном – 60 р.
  • Сіллю – 10 р.

Етапи приготування

Це блюдо різноманітить стіл в будні дні і свята. Його недовго готувати, тому прихід гостей вас не застане зненацька.

  • Рибу потрібно почистити, помити і нарізати шматочками, відповідними за розміром однієї порції.
  • Натерти їх сіллю, полити соком лимона, соусом і відправити в холодильник на дві години маринуватися.
  • Борошно, сметану, яйця, сіль і паприку з’єднати разом, добре перемішати. Це буде кляр.
  • Масло розігріти, кожен шматочок риби вмочити в кляр і викласти на сковороду. Обсмажувати з обох сторін, поки не з’явиться золотава скоринка.

Філе з картоплею в духовці

По одному з рецептів приготування минтая можна створити чудове блюдо – запіканку. Для цього потрібно мати:

  • Філе риби – півкілограма.
  • Картоплю – чотири штуки.
  • Масло вершкове – 100 г.
  • Вершки та молоко незбиране – по 50 мл.
  • Часник – два зубчики.
  • Борошно – дві столові ложки з гіркою.
  • Сиру твердого – 100 р.
  • Петрушки – дві гілочки.
  • Горіх мускатний, перець і сіль – за смаком.

Поетапне приготування запіканки

Фахівці, неодноразово готували страву за цим рецептом, рекомендують наступний порядок:

  • Спочатку чиститься, миється, шинкуется картоплю невеликими шматочками. Посипається сіллю, перцем і перемішують.
  • Форма змащується маслом. У неї викладається картопля.
  • Філе нарізати шматочками, солиться, перчится. Все ретельно перемішується.
  • Потім риба викладається на картоплю.
  • Готується соус. Для цього масло розтоплюється на сковороді, в нього всипається борошно і дві хвилини підсмажується при постійному перемішуванні.
  • У соус вливається молоко невеликими порціями, в нього додається сіль з перцем і мускатним горіхом. Все перемішується.
  • Потім туди ж додаються вершки.
  • На рибу потрібно видавити часник і залити її приготованим соусом.
  • Розігріти духовку до 190 °С і помістити в неї форму з запіканкою. Випікати 30 хвилин.
  • Останній етап: рибу дістати з духовки, сир натерти, петрушку подрібнити і посипати цим готову страву. Після цього випікати ще 10 хвилин.

З рецептом приготування минтая в духовці (фото представлено для огляду) можна познайомити своїх друзів. Будьте впевнені, він їм сподобається.

Рецепт приготування минтая в духовці

Ця страва являє собою запечену в духовці рибу, приправлену соусом з пікантним смаком. Приготування риби минтай за рецептом, запропонованим нижче в статті, дозволяє створити дуже незвичайне блюдо, хоча готується вона просто. Інгредієнти для створення кулінарного шедевру:

  • Минтай в кількості 600 р.
  • Горіх (краще волоський) – 100 р.
  • Сметана нежирна – чотири великих ложки.
  • Огірки мариновані – дві штуки середнього розміру.
  • Зелень, спеції – за смаком.
  • Масло рослинне – три великих ложки, вершкове масло – одна.

Як готувати?

Перш за все, потрібно приготувати соус, так як саме він визначає смак майбутнього страви. Етапи роботи:

  • З’єднуються огірки, горіхи, зелень.
  • Туди додається сметана. Все добре перемішується. Соус приготовлений.
  • З риби виймаються кістки, філе миється, розрізається на шматочки, натирається спеціями.
  • У сковороду наливають трохи олії, кожен шматочок обсмажується, але не до готовності.
  • Форма змащується маслом, але не рослинним, а вершковим. У неї викладається риба і поливається соусом.
  • Випікається в духовці, розігрітій до 200 °С 20 хвилин. Ароматна рибка готова. Вона служить заміною м’ясних закусок і дуже часто стає самим затребуваним на столі стравою в буденні дні і свята.

Минтай з овочами під «шубою» з яйця

Більшості господаркам відома оселедець «під шубою». Але серед рецептів приготування минтая є такий, завдяки якому можна без зусиль створити приголомшливе страви – минтай під «яєчної шубою». Готується кулінарне диво недовго, не більше 40 хвилин. Для цього знадобиться:

  • Філе – 600 р.
  • Томати середнього розміру в кількості трьох штук, але в залежності від смакових переваг помідори можна замінити картоплею, кабачками або іншими овочами.
  • Яйце – дві штуки.
  • Зелень, спеції.
  • Масло вершкове.
  • Лимонний сік.

Процес приготування нескладний, з ним впорається будь-яка господиня.

  • Підготовлене заздалегідь філе ретельно промивається. Зайва волога видаляється за допомогою паперових рушників. Після цього потрібно побризкати рибу соком від лимона.
  • Форму змастити маслом і викласти в неї філе.
  • Томати або інші овочі порізати кружечками і викласти на рибу.
  • Яйця збити і вилити зверху.
  • Запікати в духовці при 200 °С.

Страва буде готове, коли покриється рум’яною скоринкою.

Оладки з минтая

Немає такої родини, в якій не печуть звичайні оладки. Але якщо вони з минтая, їх смак буде приголомшливим. Щоб приготувати незвичайне блюдо, слід запастися наступними продуктами:

  • Минтаєм в кількості півкілограма.
  • Яйцями – трьома штуками.
  • Цибулею ріпчастою – двома голівками.
  • Майонезом і борошном у кількості по три ложки кожного інгредієнта.
  • Маслом рослинним для смаження – скільки буде потрібно.
  • Спеціями.

Приготувати оладки нескладно. Це зможе зробити будь-яка господиня. Головне – дотримуватися черговість етапів приготування.

  • Спочатку готується риба. З шкірки знімається луска, плавники, тушка миється і обдается киплячою водою для того, щоб кістки краще відділялися.
  • Отримане філе розминається виделкою.
  • Цибулю нарізати будь-яким способом, який сподобається, і обсмажується.
  • Яйця з’єднуються з борошном і збиваються до тих пір, поки не буде грудочок.
  • До них додається майонез, спеції і все знову збивається.
  • Рибна маса і цибулю з’єднуються з яєчною сумішшю і перемішується.
  • Сковороду розжарити, налити олії і ложкою викладати отриману масу. Оладки смажити з двох сторін.
Загрузка...