Суп на яловичому бульйоні – це те, що становитиме повноцінний ситний обід. Причому він і не протипоказана навіть малюкам від року. Так що якщо ви хочете нагодувати сім’ю смачним гарячим блюдом, то саме ця страва стане кращим рішенням.
Кілька рецептів супу на яловичому бульйоні уявімо далі.
Вибір м’яса
Рецепти супів на яловичому бульйоні передбачають наявність основного компонента – яловичини. Але далеко не кожен, навіть самий привабливий шматок може згодитися для бульонной варіння. Що вибрати, щоб не помилитися?
Смачний і наваристий бульйон вийде з шматка чистого м’яса або з м’яса з кісточкою. Останній варіант вважається кращим для бульйону, оскільки з сполучної тканини виділяється чимала кількість екстрактивних речовин, які благотворно впливають на суглоби, хрящі та кістки людини.
Гідними частинами яловичини для бульйону є:
- шийка;
- грудинка;
- окіст.
