Басбуса
Ця класична арабська випічка являє собою пиріг, приготований на основі манної крупи і просочений солодким сиропом. Для її створення потрібно:
- 2 склянки манки.
- 1 ст. л. ванільного цукру.
- 100 г розм’якшеного масла.
- По ½ склянки цукру і кокосової стружки.
- 1 ч. л. розпушувача.
- 1 склянку свіжого кефіру.
Все це необхідно для замішування тіста. Щоб зробити солодку речовину, вам потрібно:
- 1 склянку відфільтрованої води.
- 1 ст. л. соку лимона.
- ½ Склянки тростинного цукру.
- 1 ст. л. рожевої води.
- Мигдаль (для декору).
У глибокій ємності з’єднують манку, кокосову стружку, розпушувач, звичайний і ванільний цукор. Все це заливають кефіром і розтопленим маслом, а потім гарненько перемішують. Тісто на дві години прибирають в холодильник, а потім викладають у змащену форму, розрівнюють. Покривають мигдальними горіхами і відправляють в духовку. Випікають виріб при 150 градусах до повної готовності. Подрумянившуюся басбусу трохи остуджують, поливають сиропом, звареним з цукру, лимонного соку, звичайної і рожевої води, і залишають для просочення.
