Гостра яловичина в томатному соусі
За нижеописанной методикою виходить дуже смачно тушковане м’ясо по-арабськи. Воно відмінно поєднується з багатьма круп’яними чи макаронними гарнірами і ідеально підходить для сімейного вечері. Щоб приготувати пікантний східний гуляш, вам потрібно:
- 800 г свіжої яловичої вирізки.
- 350 мл натурального йогурту.
- Стакан фільтрованої води.
- 2 невеликі цибулини.
- 2 стиглих помідора.
- По 1 ст. л. карі і томатної пасти.
- 1 ч. л. меленого пекучого червоного перцю.
- Сіль, рафінована олія, лаврове листя, кориця і гвоздика.
Вимите і обсушенное м’ясо нарізують тоненькою соломкою і обсмажують у змащеній сковорідці. Через кілька хвилин туди додають подрібнену цибулю, сіль, помідори і спеції. Практично відразу все це змішують з томатною пастою, заливають водою і йогуртом, а потім доводять до кипіння і томити на слабкому вогні до повної готовності.
