Кава по-арабськи
Цей напій користується величезною популярністю у жителів усієї планети. Його готують у спеціальних турків. А в якості сировини використовуються обсмажені зерна, перемелені в ступці. Щоб зварити подібний напій, вам потрібно:
- 500 мл кип’яченої води.
- 4 ч. л. натуральної меленої кави.
- 4 ч. л. тростинного цукру.
- ½ Ч. л. порошкоподібної кориці.
- 2-3 коробочки кардамону.
- ½ Ч. л. ваніліну.
В злегка прогріту турку висипають цукор і доводять його до коричневого відтінку. Потім до нього додають воду і чекають, поки вона закипить. У ємність з вируючої рідиною висипають суміш меленого кави, ваніліну, кардамону і кориці. Все це прогрівають, не даючи закипіти, і прибирають з плити.
М’ясо в горіховій паніровці
Любителям незвичайних продуктових поєднань рекомендуємо звернути увагу на цей рецепт арабської кухні. Щоб відтворити його на власній кухні, вам потрібно:
- 600 г м’ясної вирізки.
- 2 добірних курячих яйця.
- 20 г вершкового масла.
- 50 г твердого сиру.
- 100 г чищених волоських горіхів.
- 200 мл пастеризованого молока.
- Лимон.
- Невелика цибулина.
- 2 зубці часнику.
- Панірувальні сухарі, сіль, рафіновану олію і спеції.
Вимите і обсушенное м’ясо нарізають порціонними шматками, відбивають і складають у миску. Потім його заливають маринадом, зробленим зі збитих яєць, молока, сирної стружки, товченого часнику, лимонного соку, вершкового масла і цибулевих півкілець. Не раніше ніж через пару годин кожен шматочок обвалюють у суміші панірувальних сухарів і рубаних горіхів, а потім відправляють в розпечену змащену сковороду і обсмажують на помірному вогні.
