Особливості та рекомендації щодо приготування
Наступні поради допоможуть зробити баклажанну ікру смачною і апетитними на вигляд:
Щоб прибрати зайву гіркоту з баклажанів, овочі попередньо замочуються в підсоленій воді на 40-60 хвилин. Кількість солі слід брати в пропорції 1:1 (з розрахунку 1 ст. л. на 1 л холодної води).
Під час замочування баклажани вбирають частину солі з води. Саме тому солити готову страву слід в кінці приготування. Солі може знадобитися менше, ніж зазначено в рецепті.
Якщо при приготуванні ікри використовуються молоді баклажани, шкірку з них можна не знімати. Саме вона додасть готовому страві характерний грибний присмак.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
