Ікра кабачково-баклажанна на зиму
Незважаючи на те що в цьому рецепті використовується зовсім трохи кабачків (500 г), закуска виходить набагато ніжніше і цікавіше за смаком, ніж у випадку приготування страви за традиційним рецептом. Рецепт на зиму смачною баклажанної ікри з кабачками полягає в наступному:
Баклажани, нарізані кубиками (1500 м), посипаються сіллю і залишають на 10 хвилин на столі. Після цього з них зливається виділилася рідина.
Кабачки, 0,6 кг помідорів, 3 цибулини, гострий і солодкий перець, дві головки часнику разом з баклажанами подрібнюються на м’ясорубці.
Овочі перекладають у каструлю. Сюди ж виливається кукурудзяне масло (1 ст.), сіль (15 г), цукор (1,5 ст. л.), запашний перець горошком.
Під кришкою овочі зі спеціями тушкуються 60 хвилин. За 10 хвилин до кінця у каструлю наливається 20 мл яблучного оцту. Баклажанну ікру з оцтом можна не стерилізувати, а відразу закочувати.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
