Як приготувати ікру в духовці?
У цьому рецепті процес стерилізації закуски з баклажанів відбувається в духовці. Деяким більше подобається саме такий спосіб приготування баклажанної ікри на зиму, оскільки не потрібно зв’язуватися з окропом. В іншому ж, покроковий рецепт полягає в наступному:
Синенькі (2,5 кг) очищаються від грубої шкірки, нарізати великими шматочками і запікаються в духовці при температурі 200° 25 хвилин.
Цибулю і моркву (по 300 г) обсмажуються на сковороді з рослинним маслом (150 мл).
Запечені баклажани, цибулю і моркву подрібнюються заглибним блендером і перекладаються в каструлю. Сюди ж додається 100 г томатної пасти, цукор (75 г) і сіль (50 г).
Ікра готується на невеликому вогні 20 хвилин.
В цей час 3 банки об’ємом 500 мл стерилізують в духовці при 100°.
Готова ікра розфасовується по банкам і відправляється в духовку на 20 хвилин для стерилізації. Потім їх потрібно буде укутати на ніч, а вранці поставити в прохолодне місце.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
