Ікра баклажанна через м’ясорубку на зиму
Приготування наступної домашньої заготовки не займе у вас багато вільного часу. Немає необхідності в тому, щоб обсмажувати всі овочі окремо. Достатньо лише подрібнити їх на м’ясорубці, згасити всі разом в казані, розкласти по банках і простерилізувати. Покроковий рецепт такої ікри з баклажанів складається з наступних етапів:
Цибуля (0,4 кг) дрібно нарізають і викладають в казан з олією (300 мл).
Баклажани невеликого розміру (2 кг), не очищаючи шкірки, перекручують за допомогою м’ясорубки.
Аналогічним способом подрібнюють 2 кг помідорів, 1 кг перцю, моркву (0,6 кг).
Підготовлені овочі перекладають у казан до цибулі. Додається сіль (2 ст. л.).
Під кришкою овочева маса на вогні нижче середнього гаситься 60 хвилин.
Коли ікра буде вже практично готова, в неї додають ще трохи солі (2 ч. л.), подрібнену ножем головку часнику і зелень.
Готову овочеву масу розкладають по банках і стерилізують їх в киплячій воді 15 хвилин.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
