Баклажан – це корисний низькокалорійний продукт, службовець прекрасним джерелом клітковини. Він відмінно поєднується з м’ясом, овочами, сиром і спеціями, завдяки чому його широко використовують в кулінарії. У сьогоднішній публікації ми розглянемо кілька оригінальних рецептів баклажанів, запечених в духовці.
Практичні рекомендації
Для приготування таких страв бажано використовувати тонкошкірі молоді плоди з ідеально рівною, непошкодженою шкіркою. На відібраних баклажанах не повинно бути ознак гниття або цвілі. Перед відправленням на теплову обробку, синенькі миють, обсушують і нарізають потрібними шматочками. Щоб позбутися міститься в них гіркоти, їх рекомендується посипати невеликою кількістю солі і ненадовго залишити при кімнатній температурі.
Щоб баклажани, запечені в духовці, придбали нові смакові нотки, до них додають гриби, фарш, томати, кабачки та інші овочі. Для додання страві добре відчутного аромату в його склад включають сухі прованські трави, часник мелений перець і рубану зелень. А щоб на поверхні запіканки з’явилася апетитна скоринка, перед початком термообробки її присипають сирної стружкою.
