З цукіні і томатами
Любителям легких овочевих страв радимо звернути увагу на ще один оригінальний рецепт баклажанів, запечених в духовці. З фото самого частування можна буде ознайомитися трошки пізніше, а зараз з’ясуємо, що потрібно для його приготування. В даному випадку вам знадобляться:
- молодий кабачок;
- 2 невеликих баклажана;
- 2 томата;
- 3 зубці часнику;
- по 90 г жирної сметани і салатного майонезу;
- сіль, зелень і рафінована олія.
Вимиті і обсушені овочі нарізають тоненькими кружечками і по черзі викладають у змащену форму. Потім їх посипають сіллю і спеціями, збризкують рафінованим маслом і поливають соусом, зробленим зі сметани, майонезу і товченого часнику.
Запікають страву при 200 градусах до легкого зарум’янювання. Перед подачею його присипають рубаною зеленню.
З оливками та каперсами
Цей рецепт, придуманий італійськими кулінарами, користується величезною популярністю у наших співвітчизників. Приготовані за нього баклажани, запечені в духовці з сиром і овочами, відрізняються насиченим смаком і добре відчутним ароматом. Щоб нагодувати своїх домашніх таким блюдом, вам потрібно:
- 5 помідорів;
- невелика цибулина;
- 8 зелених оливок;
- 40 г каперсів;
- 40 г пармезану;
- 125 г моцарели;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ст. л. цукру;
- 30 мл бальзамічного оцту;
- баклажани;
- оливкова олія, сіль і сушені трави.
Вимиті баклажани нарізають повздовжніми пластинками і викладають на змащене деко. Зверху синенькі збризкують олією і запікають при 180 градусах. Через півгодини їх покривають подрібненою цибулею, обсмаженою з додаванням каперсів, оливок, солі, пахучих трав, цукру і бальзамічного оцту. Зверху викладають кружечки помідорів і скибочки моцарели. Все це присипають пармезановой стружкою і запікають при тій же температурі ще 12 хвилин.
