З часником і пармезаном
Це цікаве, в міру гостре блюдо не залишиться без уваги любителів овочів. Для його приготування вам знадобиться:
- стиглий баклажан;
- зубок часнику;
- 50 г пармезану;
- ½ Ч. л. меду;
- 1 ч. л. томатного пюре;
- сіль, базилік, перець і хлібні крихти.
Вимитий і обсушенный баклажани нарізають тонкими скибочками і запікають при 200 °С. Через якийсь час, размягчившийся продукт викладають шарами в глибоку форму і змащують соусом, зробленим з томатного пюре, солі, меду, перцю, товченого часнику і рубленого базиліка.
Все це посипають хлібними крихтами і тертим пармезаном, а потім відправляють на теплову обробку. Через двадцять п’ять хвилин баклажани, запечені в духовці з сиром, декорують гілочками базиліка і подають до обіду.
З помідорами та цибулею
Це простеньке, але дуже корисне і соковите блюдо відрізняється відмінними смаковими якостями. До того ж, воно непогано поєднується з м’ясом і може стати прекрасним варіантом для сімейного вечері. Для його приготування вам знадобиться:
- 4 баклажана;
- 6 помідорів;
- 2 цибулини;
- 6 зубків часнику;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- сіль і чорний перець.
У промитих і обсушену баклажанах роблять поперечні надрізи. В кишеньки поміщають кружечки помідорів. Отримані гармошки викладають в глибоку форму, в якій вже є подрібнену цибулю, обсмажений разом з часником в прогрітому оливковій олії. Все це солять, перчать і відправляють на теплову обробку. Готують баклажани, запечені в духовці з помідорами, при 170 градусах протягом години.
