Історична довідка
Даній дієті не так багато років, однак досліджена вона добре. Спочатку білково-вуглеводне чергування використовувалося атлетами і спортсменами, які підтримували форму або готувалися до змагань. Дієтологи працювали над цією методикою виключно для великого спорту. Таким чином виходили необхідні пропорції і вагові категорії.
Зрозуміло, над спортсменами не стали б працювати навмання. Все відбувалося під ретельним наглядом лікарів, дії яких підкріплювалися знанням теорії. Для обивателів є більш проста схема білково-вуглеводного чергування, що дозволить безпечно підійти до схудненню. Про неї і піде мова в статті.
Білково-вуглеводне чергування: механізм
В чому суть кожної дієти з обмеженням вуглеводів? Вуглеводи для організму є паливом, яке необхідно людині, як бензин машині. При скороченні кількості споживаних вуглеводів організм повинен перемкнутися на резерв – жири. У результаті починається ліполіз, і недолік калорій заповнюється енергією від жирів. Однак розщеплення жирів є тривалим процесом і енерговитратним, тому через деякий час брак енергії починає заповнюватися за рахунок третього джерела – білка. При цьому метаболізм сильно сповільнюється, так як організм намагається підтримати гомеостаз. Саме тому організму потрібно давати несподіваний занедбаність енергії від вуглеводів. Метаболізм тут же прискорюється, організм знову витрачає більше енергії і бере її з жирів. При цьому зменшується кількість уживаних білків при незмінній калорійності.
В результаті утворюється триденний цикл білково-вуглеводного чергування. Перші два дні необхідно знижувати кількість вуглеводів до межі, на третій день різко їх піднімати. Організм не любить всіх ось цих змін, тому знаходиться у стані постійного стресу і обмін речовин в такий момент зашкалює. В результаті спалювання жирів відбувається досить ефективно з мінімальними втратами м’язової маси. На четвертий день цикл повторюється.
