Тарталетки з лимонним кремом
Чим наповнити тарталетки, щоб вони мали приємний свіжий аромат? Звичайно, цитрусовим кремом. Для нього підготуємо:
- Лимон – кілька плодів.
- Яйце – пару штук.
- Цукор – 55 р.
- Бутербродне масло – столова ложка.
Гарненько моєму лимони і за допомогою спеціального ножика знімаємо цедру. Можна також скористатися дрібної теркою. З м’якоті віджати сік. Змішати все з яйцями і всипати цукор. Залишити на столі при кімнатній температурі хвилин на 10, після чого пропустити масу через дрібне сито. Перелити в сотейник і при постійному помішуванні зварити крем. Дати начинці охолонути і розкласти по кошиках.
Тарталетки з шоколадним кремом
А чим смачним наповнити тарталетки для дитячого свята? Природно, шоколадом! Для рецепту візьмемо:
- Молоко – півсклянки.
- Сметану – 3/4 склянки.
- Ванільний цукор – столову ложку.
- Желатин – пів-ложки.
- Шоколад – полплитки.
Трохи прогріваємо молоко, додаємо желатин. Залишаємо на деякий час, щоб він набух, встановивши ємність на каструлю з гарячою водою. Охолоджуємо сметану і збиваємо до збільшення обсягу в два рази. Вводимо цукор з ваніллю і рідкий шоколад. При цьому перемішувати масу необхідно вкрай обережно, повільними рухами знизу вгору. Продовжуючи заважати, вливаємо порційно желатин. Готовий крем розкладаємо по кошиках і ставимо в холодильник на півгодини.
