М’ясо
Розподіл білків, жирів і вуглеводів в процесі складання дієти при діабеті 2 типу визначається фахівцем індивідуально. Це залежить від віку та ваги пацієнта, особливостей діабету і наявності інших захворювань. Але обов’язково включається в раціон м’ясо. Воно містить незамінні амінокислоти, забезпечує організм хворого білком. Головне, вибирати його правильно. Часто рекомендується білкова дієта при діабеті 2 типу, але є певні обмеження у виборі продуктів:
- м’ясо повинно бути свіжим;
- потрібно вибирати тільки його дієтичні види – телятину, кролика, індичку, курку;
- не можна вживати м’ясо з прожилками, плівками, шкіркою, так як ці речовини уповільнюють травлення;
- заборонено вживати жирне м’ясо – свинину, гусака, качку, баранину;
- виключити з раціону потрібно сало, шинки, копченості, ковбаси;
- бульйони можна варити тільки з пісного м’яса без шкіри та кісток.
