Принципи харчування
Щоб тримати рівень глюкози під контролем і не допускати набору ваги, хворим необхідно дотримуватися певні правила:
- насамперед, завжди дотримуватися всіх рекомендації лікаря, який підбирає дієтичне харчування у відповідності з індивідуальними особливостями;
- дієту необхідно дотримуватися постійно, без послаблень;
- є бажано невеликими порціями, але частіше, не можна допускати появи голоду;
- намагатися вживати якомога менше жирів, які погіршують засвоєння вуглеводів;
- при підборі продуктів для щоденного вживання необхідно враховувати їх глікемічний індекс;
- заборонені продукти потрібно повністю виключити з раціону;
- при складанні меню необхідно вибирати різні продукти, щоб харчування було збалансованим і різноманітним;
- намагатися якомога більше пити чистої води, не менше 1,5 л.
Дієта для хворих на діабет 2 типу передбачає особливі способи приготування страв. Допустима варіння, приготування на пару, гасіння або запікання. Смажити продукти не рекомендується, особливо у великій кількості олії. Такий спосіб приготування сильно навантажує підшлункову залозу і ще більше порушує її функції. Припустимо іноді готувати страви на грилі або в посуді з антипригарним покриттям, додаючи мінімальна кількість масла. Крім того, при приготуванні їжі небажано додавати магазинні соуси, майонез або спеції. Потрібно якомога менше користуватися сіллю. Допустимі для поліпшення смаку зелень, часник, перець, лимонний сік.
