Зразкове меню
Дієта при гострому панкреатиті передбачає чітке розмежування продуктів на допустимі та заборонені. Денний раціон повинен передбачати досить часте харчування, причому невеликими порціями. Зразкове денне меню для хворого може бути таким, як описано нижче.
Ранній сніданок повинен бути легким і простим. Краще всього, якщо в нього буде включено невелику кількість фруктів або ягід (не кислих), ідеальним прикладом яких можуть стати малина і полуниця. Для того щоб плоди були більш смачними, до них можна подати невелику кількість нежирної сметани. Також на сніданок можна використати кілька штук вівсяного печива з чаєм.
Після сніданку повинен бути обід. В цей час необхідно харчуватися максимально щільно, наскільки це можливо. В цей період хворий може з’їсти якусь кашу. Для того, щоб вона була більш корисною і поживною, в неї можна додати сухофрукти або свіжі плоди. Як доповнення до основної страви можна додати хлібці. Що пити в обід? Варіантів не мало, але і не багато – напій повинен бути корисним. Ідеальним варіантом стане натуральний морквяний, березовий сік або чай.
Після обіду обов’язково повинен бути полуденок. В цей час необхідно обмежитися легким перекусом, в якості якого може виступити невелика порція овочевий запіканки або свіже яблуко, попередньо подрібнене з допомогою терки. Також в цей час бажано випити склянку соку.
Увечері хворому слід влаштовувати два вечері: один ранній, а другий – пізній. Під час першого треба з’їдати більш-менш поживну їжу, але дуже легку і просту для перетравлення. Прикладом страв для цього часу можуть послужити супи-пюре, тефтелі з риби, приготовані на пару, або невелика порція прісної каші. Також в цей час буде дуже корисною чашка зеленого чаю. Під час більш пізньої вечері варто обмежитися мінімальним набором продуктів, наприклад живильним фруктом (банан) або склянкою знежиреного кисломолочного продукту (йогурт, кефір).
Якщо слідувати наведеним у цьому пункті рекомендацій, меню хворого вийде досить збалансованим і корисним, а також виключить можливі напади панкреатиту.
