Торт «Шахова дошка». Крем і складання
Скажемо відразу: коржі виходять дуже солодкими, майже як медові пряники. І щоб не здавався занадто нудотним цей торт зі згущеним молоком, рецепт рекомендує приготувати ніжний крем зі збитих вершків. Для того щоб прошарувати коржі і прикрасити верх виробу, потрібно взяти 250 мілілітрів цього продукту. Вершки вибираємо максимально жирні, не менше 33 відсотків. Їх потрібно дуже охолодити – так вони взобьются швидше. Можна скористатися і магазинними збитими вершками з балончика. Але це дорого і не дуже корисно, оскільки в такому продукті є стабілізатори та емульгатори.
Отже, крок перший. Наливаємо охолоджені вершки в чашу міксера. Працюємо спочатку на маленькій швидкості, поступово збільшуючи її. Попутно всипаємо одну-дві столові ложки цукрової пудри. Крем має вийти трохи підсолодженим.
Переходимо до наступного кроку. Остиглий товстий корж розрізаємо вздовж на чотири кола.
Крок третій. Кожен з них промазуємо збитими вершками. До речі, цей крем можна додати який-небудь есенції (ромової, коньячною, ванільною, мигдальної), або просто потерти лимонну цедру.
Завершальний четвертий. Збитими вершками намазуємо також боки і верх торта зі згущеним молоком. Покроковий рецепт з фото готового виробу може зайняти належне місце у вашій кулінарній книзі! Ми ж рекомендуємо оформити десерт у вигляді шахової дошки. Як це зробити? Читаємо далі.
