Гриби з кускусом і моцарелою
Ця страва є повністю вегетаріанським, але воно здатне наситити кожного не гірше м’яса. Для приготування вам знадобиться:
- 1 кг великих печериць;
- 3/4 склянки нарізаної цибулі;
- 2 столові ложки дрібно нарізаних маслин;
- півтора склянки нарізаних свіжих томатів;
- 3/4 склянки кускусу;
- 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю;
- півтори столові ложки олії ріпакової;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту;
- 1 1/4 склянки окропу;
- 100 грамів подрібненої знежиреної моцарелли.
Як зробити печериці фаршировані кускусом?
Розігрійте до 200 градусів духовку.
Щоб підготувати, виріжте з кожного ніжку. Потім, використовуючи ложку, зріжте пластини з нижньої сторони кожної капелюшки. Місце кожного з них на великій деко з фольгою. Випікайте в духовці до м’якості, близько 20 хвилин.
Між тим, наріжте на скибочки маслини і помідори, покладіть їх у миску разом з кускусом, перцем, олією і оцтом. Доведіть до кипіння 1/4 склянки води. Додайте в миску, помішуючи, щоб об’єднати всі компоненти, і щільно прикрийте кришкою або пластикової обгорткою. Дайте кускусу розбухнути і приготуватися від 10 до 15 хвилин. Використовуйте вилку для перевірки готовності.
Коли грибні капелюшки будуть готові, використовуйте паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу з них. Розкладіть у них кускусую суміш, заповнюючи кожну капелюшок до країв. Посипте зверху сиром і поставте назад в духовку. Печіть, поки сир не розтане, близько 10 хвилин. Дістаньте і подавайте відразу ж.
